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  • 甘露煮の作り方

    2016.02.09

    皆さん、こんにちは!DLoFre'sオーガニック朝市担当の齋藤です!




    先日アップした、金柑の甘露煮について




    「どうやって作るの?」というご質問を頂きました!!




    早速ご紹介させて頂きますね(^^)





    s金柑.jpg





    ①採れたて!新鮮無農薬の金柑の重量を測っておく。その後水洗いし、へたを取る。
    (重量の50%の砂糖を用意しておく)



    ②上下を残して、縦に切り込みを6本ほど入れる。



    ③切れ目から、爪楊枝を使って種を出す。
    (このひと手間で、より食べやすくなります!)





    s金柑種抜き.jpg
     
     

    ④たっぷりのお湯で3分程茹でる。




    ⑤実が潰れない様に注意しながら水をきり、
    渋みを抜く為に、水をたっぷり張り1時間以上漬ける。
    (私は1時間30分程漬けました。漬けるほど渋みは抜けるそうです。)




    s金柑浸す.jpg





    ⑥浸していた水をかえ、金柑がひたひたに漬かるくらいの水と

    砂糖(きんかんの重量の50%)を入れて、鍋の蓋を少し

    ずらして噴かない様に気をつけながら、コトコトと弱火で煮る。

    (砂糖は30%位からお好みで。私は日持ちさせたいので50%にしました。)

     




    s金柑煮はじめ.jpg

     



    ⑦皮が柔らかく、汁にとろみがついてきたら完成!

     



    s金柑出来上がり間近.jpg

     




    ビタミンやカルシウムが豊富で、昔から喉の薬として重宝されてきた金柑。



    風邪が流行るこの季節にはぴったりですね!



    そのまま食べても良し。お茶うけやお料理の付け合せにも良し。



    是非ぜひお試し下さい!!


    次回DLoFre'sDayは、3月20日の開催です!
    出店者さん、続々決定中!お楽しみに!!

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  • 金柑の甘露煮♪

    2016.02.05

    皆さん、こんにちは!DLoFre'sオーガニック朝市担当の齋藤です!



    先日の市で購入した、無農薬の金柑で甘露煮を作ってみました(^^)



    s金柑甘露煮.jpg



    甘さの中に、程よい苦味がありとっても美味しい!



    毎日ヨーグルトに入れて頂いています。



    この金柑の生産者さんは、「野菜の山王」さん。



    皆さんに喜んで頂きたい!と、日々勉強を重ねながら



    無農薬の美味しくて安全なお野菜を多品種作られています。



    s-山本さん (5).jpg


    鳥よけのネットを張る「野菜の山王」さんこと山本さん。



    日々、皆さんの健康と笑顔のために試行錯誤をされている姿



    とっても格好良いんです♪



    お野菜の配達もされているそうですので、



    是非是非お問い合わせ下さいね!



    「野菜の山王」山本さん
    電話番号090-7048-0433

    http://munouyakuyasai.hamazo.tv/

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  • DLoFre'sの動画

    2016.02.01

    皆さん、こんにちは!DLoFre'sオーガニック朝市担当の齋藤です!



    何だかはっきりしないお天気ですね。。。浜松は曇っています。



    週の始まり、そんなお天気に負けずに元気に行きましょう!

     

     

    さて、最近プライベートや色々なイベントを動画に撮って



    公開される方が増えていますが、DLoFre'sにも



    YouTubeチャンネルがあるのをご存知でしょうか??



    日々のDLoFre's内の様子や、朝市の様子、天竜浜名湖鉄道の様子など



    大人の皆さんに楽しんで頂ける動画がアップされています!



    「まだ見た事が無い!」という方は、是非ご覧ください!!



    普段見られない、DLoFre'sの裏方が見られますよ♪



    https://www.youtube.com/channel/UCeXWhPr6OfS49U9YxOKmNyA




    DLoFre'sオーガニック市


    次回開催は、3月20日(日)13時~の開催です。


    お楽しみに!!


    s-ストウブ鍋3.jpg

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