白ワイン

ガール 白

品種
ヴィオニエ、クレレット
価格
750ml 1,850円 / 3L 6,850円

りんごや洋梨、杏の果実味がとてもフレッシュ。最後に残る苦味が、後味を引きしめます。

チーズとくるみのサラダ、新たまねぎのマリネ、野菜の春巻き、シェーブルチーズなどの料理と合います。

生産者：カバニス家
ビゼーのオペラで有名なアルルの西方で、17haの畑を所有。収穫は手摘み、不本意な出来のワインは格下げ出荷と、頑固一徹のワイン造り。一方ダンス好きで話上手な一面も。魅力的な人の造るワインはやはり魅力的です。

シャルドネ ブレンド 白

品種
シャルドネ、ルーサンヌ
価格
750ml 2,500円 / 3L ****円

人気のシャルドネ種主体。キレのある酸味が心地よいフレッシュで爽やかな飲み心地です。

魚料理全般、きのこのパスタ、地鶏の焼き鳥などの料理との相性が抜群です。

生産者：タリ家
城壁都市として名高いカルカッソンヌの近郊に40haの畑を所有、オーガニック転換は1989年。地中海側でありながら、大西洋岸気候の影響も受け、南北の様々な品種の栽培が可能な地域です。受賞ワインも多数ある実力者です。

シャルドネ（樽熟） 白

品種
シャルドネ
価格
750ml 2,980円

定番商品！！シャルドネ100％、香ばしいコクのある1本。

きのこのパスタ、地鶏の焼き鳥、カニタマ、焼き穴子（わさびしょうゆ味）などの料理とピッタリです。

生産者：タリ家
城壁都市として名高いカルカッソンヌの近郊に40haの畑を所有、オーガニック転換は1989年。地中海側でありながら、大西洋岸気候の影響も受け、南北の様々な品種の栽培が可能な地域です。受賞ワインも多数ある実力者です。

シャランテ 白

品種
コロンバール、ユニ ブラン
価格
750ml 2,080円

見事なキレのある1本。柑橘系の爽やかな酸味にライムの味わい。

生牡蠣、刺身、寿司、生魚、和食にとっても良く合います！

生産者：セガン家
コニャック市の北部に9.6haのぶどう畑と0.2haのカシス畑を持ち、食卓用の野菜まですべてオーガニック。自家で栽培、醸造から蒸留まで。忘れえぬ味のコニャック、高品質のリキュール、日本食に良く合うワインを作ります。

アルザス エデルツヴィッカー

品種
シルヴァネール、ピノ ブラン、リースリング、ミュスカ、ゲヴェルツトラミネール
価格
750ml 2,680円

十分なミネラルと白い花の香り。マスカットや洋ナシのフルーティな味わい。酸味はとても穏やかです。

サラダ系の前菜、ハム・パテ類、魚介の冷製'、魚介のテリーヌ、寿司（生魚）、キッシュ、カルパッチョ、ササミに青じそを巻いて焼いたもの、天ぷら（塩）、貝のマリネ、豆腐サラダ、うなぎの白焼きなどと合いますよ。

生産者：メイエー家
1620年来、親から子へと引き継いでこられた家族経営のワイン生産農家。1969年からビオディナミ農法を実践。アルザス品種の特徴を生かした、香り高く繊細で気品溢れるワインは、各誌での評価も非常に高い。

ソーテルヌ（貴腐） 白

品種
セミヨン、ソーヴィニョンブラン、ミュスカデル
価格
375ml 4,700円

糖分が凝縮したブドウだけを使用。1本の木からグラス1杯しか取れない、貴重なワイン。

冷やして食前酒、食後酒として。フォアグラ、シャーベットなど（甘いのでデザートのようにそれだけでお召し上がりいただくこともできます）
青カビチーズ（蜂蜜や、青カビが苦手な方は分厚く切ったバターをそえても美味）

生産者：フェルボス家
貴腐ワインの王様ソーテルヌ地区で、稀少なオーガニックソーテルヌを造り続けるフェルボス家。貴腐菌の活躍次第で収穫量も、ワインのできも全て決まってしまう厳しい環境の中で、極上の蜜のようなソーテルヌを生産。

ボルドー（アントル ドゥー メール） 白

品種
ソーヴィニヨン グリ、セミヨン
価格
750ml 2,500円

洋梨、杏の香りを支える柑橘系果実の爽やかさ。ナッツや蜂蜜の余韻が長い甘口の白。

魚介類、ひじきの煮物、白身魚の蒸し物（和でも中でも）、青のりの入ったおすましやあんかけ、生牡蠣、魚のソテー、あおさなどとよく合います。

生産者：ピヴァ家
ピヴァ家の住居は、13世紀にエドワード2世の命で建てられた、国の指定文化遺産である正真正銘の城。当主は本当に「熱い」オーガニック実践者。数々の受賞歴を誇るワインがぶどうの質と造り手の腕を証明しています。

ペネデスソーヴィニヨンブラン 白

品種
ソーヴィニヨン ブラン
価格
750ml 3,150円

熟した柑橘系果実の香りをかすかに支えるハーブ香。酸味が穏やかで、丸みを帯びた白。

洋：たこのマリネ、チキンサラダ、魚介のフリット
中：魚介の塩炒め、えびしゅうまい
和：海老しんじょう、野菜かき揚げとの組み合わせがオススメです。

生産者：バルトラ家
1850年から続くワイン農家で、現当主で20代目。当主はスローフード協会員で、現地では幻となった品種「マルヴァジア」のワイン造りに情熱を注いでいる。国費留学生として、アメリカの大学で醸造学を修めた努力家。

ヴァール 白　ドメーヌパンシナ

品種
ヴェルメンティーノ
価格
750ml 2,080円

甘いグレープフルーツの味わいに、シトラス・ライムの爽やかさが秘められています。時間と共に増すフルーティーな甘みを心地よい酸味が支えすっきりとした飲みやすさが続くワイン。

冷製パスタ、焼きなす、酢豚、ライスサラダ、野菜との相性が抜群です！

生産者：ド ウェル家
画家セザンヌが好んで描いた聖ヴィクトワール山南麓の丘でぶどう、ひまわり、小麦、オリーヴをオーガニック栽培。先代も完全無化学肥料・無農薬です。ラベルに描かれたヴィーナス像はここで出土したギリシア時代のものなんですよ。

コート カタラン 白

品種
グルナッシュ　ブラン
価格
750ml 2,100円

レモンを絞った魚のグリル。野菜のキッシュやオレンジのサラダ。そんなさわやかなメニューから白身肉（鶏や豚など）のメインまで幅広く活躍する有能な一本。

魚のグリル、鶏肉、豚肉と合わせて召し上がるとおいしくいただけます。

生産者：ブーリエ家
スペイン国境にほど近いフランス・ルーション地方で1999年からワイン造り。畑は34ha。ボルドー大学で醸造学を修めた奥さんと農学者のご主人は、常に完璧を目指し、伝統的なものから斬新なものまでワイン造りに夢中。

アルザス ミュスカ 白

品種
ミュスカ
価格
750ml 3,310円

みずみずしいマスカットの香りが口いっぱいに広がり、爽やかな酸味が嬉しい1本。

食前酒として。メロンなどみずみずしい果物生ハム＆メロン、アスパラガスなどの料理と良く合います。

生産者：メイエー家
1620年来、親から子へと引き継いでこられた家族経営のワイン生産農家。1969年からビオディナミ農法を実践。アルザス品種の特徴を生かした、香り高く繊細で気品溢れるワインは、各誌での評価も非常に高い。

ロゼ

ヴァール ロゼ

品種
メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、グルナッシュ、シラー、サンソー
価格
750ml 2,080円

ロゼに期待していない人にこそ飲んで欲しい自慢の1本。躍動感に溢れ、バランス抜群！

ブイヤベース、ラタトゥイユ、サラダニソワーズ、アサリのパスタ、フレッシュなシェーブルチーズ、和食のお惣菜も合います。

生産者：ド ウェル家
画家セザンヌが好んで描いた聖ヴィクトワール山南麓の丘でぶどう、ひまわり、小麦、オリーヴをオーガニック栽培。先代も完全無化学肥料・無農薬です。ラベルに描かれたヴィーナス像はここで出土したギリシア時代のものなんですよ。

赤ワイン

コスティエール ドニーム 赤

品種
グルナッシュ、カリニャン、ルームヴェードル、シラー
価格
750ml 2,320円

赤い果実の凝縮した香りにロースト香。時間と共に果実味が甘草や干しぶどうの味わいに変化します。

鶏肉ソテエ、ピザ、豚肉のしょうが焼き、揚げ茄子の煮物、チキンのトマト煮込み、照り焼きチキン、肉団子、肉じゃが、すきやき、椎茸の松笠揚げ、ミートグラタンなどの料理に良く合います。

生産者：カバニス家
ビゼーのオペラで有名なアルルの西方で、17haの畑を所有。収穫は手摘み、不本意な出来のワインは格下げ出荷と、頑固一徹のワイン造り。一方ダンス好きで話上手な一面も。魅力的な人の造るワインはやはり魅力的です。

マジュリュス メルロー 赤

品種
メルロー
価格
750ml 2,400円 / 3L 7,100円

ブラックチェリーの香りにスモーキーな香りが。充分な果実の凝縮感。若さを感じる渋み、コクが特徴的なワインです。

お肉、チーズなど。生ハム、コロッケ、テンペのムニエルサフランソース、牛しぐれ煮、肉豆腐、きんぴらごぼうの和食にもよく合います。

生産者：タリ家
城壁都市として名高いカルカッソンヌの近郊に40haの畑を所有、オーガニック転換は1989年。地中海側でありながら、大西洋岸気候の影響も受け、南北の様々な品種の栽培が可能な地域です。受賞ワインも多数ある実力者です。

カベルネ&カベルネ 赤

品種
カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン
価格
750ml 2,400円

カシス、胡椒、スミレなど複雑な香り（ブーケ）が複雑。柔らかい果実味と渋みが調和した一本です。

お肉、チーズなど、米ナスの味噌焼き、ピーマンの肉詰め、牛ステーキ、焼き肉などのお肉料理との相性がいいワインです。

生産者：タリ家
城壁都市として名高いカルカッソンヌの近郊に40haの畑を所有、オーガニック転換は1989年。地中海側でありながら、大西洋岸気候の影響も受け、南北の様々な品種の栽培が可能な地域です。受賞ワインも多数ある実力者です。

シャランテ 赤

品種
メルロー、カベルネ ソーヴィニョン
価格
750ml 2,080円

きのこや野菜をイメージする香りにハーブのニュアンス。煮物など和食にぴったり！

他にもペンネアラビアータ、トンカツ、アスパラガスのベーコン巻き、豚しょうが焼きも合います。

生産者：セガン家
コニャック市の北部に9.6haのぶどう畑と0.2haのカシス畑を持ち、食卓用の野菜まですべてオーガニック。自家で栽培、醸造から蒸留まで。忘れえぬ味のコニャック、高品質のリキュール、日本食に良く合うワインを作ります。

ボルドー 赤

品種
メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネフラン
価格
750ml 3,360円

赤い果実が凝縮されたふくよかでエレガントなワイン。渋みは溶け込み、絹のような舌触りです。

肉、チーズ、鴨、子羊などの料理とあわせるとおいしくいただけます。

生産者：ピヴァ家
ピヴァ家の住居は、13世紀にエドワード2世の命で建てられた、国の指定文化遺産である正真正銘の城。当主は本当に「熱い」オーガニック実践者。数々の受賞歴を誇るワインがぶどうの質と造り手の腕を証明しています。

ディヴィンヌ プロポルシオン（黄金比率）

品種
カリニヤン、カベルネ ソーヴィニヨン
価格
750ml 2,400円

カリニャン8：カベルネ,ソーヴィニョン5の「黄金比」で絶妙に混醸されたワイン。

カマンベールチーズ、カレー料理、甘酸っぱい味、豚肉のしょうが焼き、鶏のチリソース、ポークケチャップなどの料理と合わせてお召し上がりください。

生産者：ブーリエ家
スペイン国境にほど近いフランス・ルーション地方で1999年からワイン造り。畑は34ha。ボルドー大学で醸造学を修めた奥さんと農学者のご主人は、常に完璧を目指し、伝統的なものから斬新なものまでワイン造りに夢中。

カベルネ ソーヴィニヨン 赤

品種
カベルネ ソーヴィニヨン
価格
750ml 2,500円

ぎゅっと凝縮した果実味と十分なタンニンを存分に楽しめる飲み応えのある1本。

ハンバーグ、豚の角煮、揚げ茄子の煮物、焼肉、すきやきなどと一緒にお召し上がりください。

生産者：ブーリエ家
スペイン国境にほど近いフランス・ルーション地方で1999年からワイン造り。畑は34ha。ボルドー大学で醸造学を修めた奥さんと農学者のご主人は、常に完璧を目指し、伝統的なものから斬新なものまでワイン造りに夢中。

コート デュ ルーション 赤

品種
シラー、グルナッシュ、カリニャン
価格
500ml 2,100円

カシス、いちぢくの凝縮した果実味が口一杯に広がる。程よいコクにファンの多い1本。

鶏の唐揚、すきやき、焼肉、ステーキ、ビーフシチュー、豚の角煮、ホイコーロー、ハードタイプのチーズ（コンテなど）などとの相性が良いワインです。

生産者：ブーリエ家
スペイン国境にほど近いフランス・ルーション地方で1999年からワイン造り。畑は34ha。ボルドー大学で醸造学を修めた奥さんと農学者のご主人は、常に完璧を目指し、伝統的なものから斬新なものまでワイン造りに夢中。

ペネデス メルロー&カベルネ 赤

品種
メルロー、カベルネソーヴィニヨン
価格
750ml 3,150円

木樽熟成からくる豊かなボディを凝縮した果実味が覆う。スパイシーな余韻も魅力的。

洋：生ハムはもちろん、パテや牛・豚のロースト
和食：豚の角煮、鶏のからあげ
中華：チンジャオロース、北京ダック中華の甘味噌テンメンジャンに合うワインです。

生産者：バルトラ家
1850年から続くワイン農家で、現当主で20代目。当主はスローフード協会員で、現地では幻となった品種「マルヴァジア」のワイン造りに情熱を注いでいる。国費留学生として、アメリカの大学で醸造学を修めた努力家。

コートデュローヌ 赤

品種
グルナッシュ、シラー
価格
750ml 2,980円

比類なきこの凝縮感。スーパーテーブルワインの造り手が生み出すAOCは秀逸の一言。

羊のグリル、野ウサギ肉の串焼き、胡椒の利いたソース添え、ラタトゥイユ、ピプラードなど南フランスの料理に合います。

生産者：ベラルド家
12haのぶどう畑を所有し、収穫期以外は畑造りから瓶詰めまで全ての工程をほぼ一人で行う女性当主のマリー・ピエールさん。完熟の果実しか使わないこだわりから、収穫が行われるのはこの地方では異例の遅さの9月末～10月。

メディタシオン「瞑想」 赤

品種
シラー、エジオドーラ
価格
750ml 3,360円

大変珍しい品種「エジオドーラ」種を50％使用した、十分な渋みを持つワイン。凝縮した果実香、スパイスや煎ったナッツを感じさせる香りが広がり、非常に力強く、濃密。余韻にコクもあり、インパクトの強い1本！

お肉、チーズなど、牛肉の赤ワイン

生産者：タリ家
城壁都市として名高いカルカッソンヌの近郊に40haの畑を所有、オーガニック転換は1989年。地中海側でありながら、大西洋岸気候の影響も受け、南北の様々な品種の栽培が可能な地域です。受賞ワインも多数ある実力者です。

コートデュルーション「調和」

品種
シラー、グルナッシュノワール、カリニャン
価格
750ml 4,200円

樽熟成からくるバニラ香にブラックチェリーを煮詰めたような深い果実味、控えめなスパイス感があります。濃密で複雑性に富む力強いワイン。『濃い』ワインがお好きな方にオススメ！

牛肉の赤ワイン煮込み、ローストビーフ、子羊の香草焼き、ビーフストロガノフ、ハンバーグビーフシチューなどの料理と良く合います。

生産者：ブーリエ家
スペイン国境にほど近いフランス・ルーション地方で1999年からワイン造り。畑は34ha。ボルドー大学で醸造学を修めた奥さんと農学者のご主人は、常に完璧を目指し、伝統的なものから斬新なものまでワイン造りに夢中。

アルザス ピノノワール 赤

品種
ピノノワール
価格
750ml 3,310円

非常に繊細で可憐なワイン。程よい酸味と優しいタンニンが心地の良い丁寧に造られたのが伝わってくる1本。素材を大切にした料理に合わせていただけると、このワインのよさが際立ちます。

和食、テリーヌ（肉）、鶏肉と野菜のシンプルな味付けの料理、おせち、パエリヤ練りゴマ入り和風ソースなどの相性が良いです。

生産者：メイエー家
1620年来、親から子へと引き継いでこられた家族経営のワイン生産農家。1969年からビオディナミ農法を実践。アルザス品種の特徴を生かした、香り高く繊細で気品溢れるワインは、各誌での評価も非常に高い。

発泡

クレマンダルザス 発泡

品種
ピノ ブラン、ピノ グリ
価格
750ml 4,050円 / 375ml 2,310円

白い花の香りやさわやかな果実がアルザスらしいスパークリング。凝縮して、ふくよかな味わいです。

フォアグラや鶏レバー、舌平目のグリル、フォアグラのパテ、中華前菜、、中華点心、中華炒め物・揚げ物、てんぷら、豚しゃぶ。食後酒、カクテルにもOKです。

生産者：メイエー家
1620年来、親から子へと引き継いでこられた家族経営のワイン生産農家。1969年からビオディナミ農法を実践。アルザス品種の特徴を生かした、香り高く繊細で気品溢れるワインは、各誌での評価も非常に高い。

ブランケット ド リムー（古代製法） 発泡

品種
モーザック
価格
750ml 3,680円

糖分を加えない古代製法で造られた貴重なスパークリング。林檎の風味と低いアルコールが魅力の1本です。

ヘーゼルナッツ、アペリティフ用のビスケット、サブレ、などと合わせてどうぞ。

生産者：ベリュウ家
カルカッソンヌの西、リムー地方で5haのぶどう畑を1981年からオーガニック栽培。当主はオーガニック生産者団体『ナチュール＆プログレ』の会長を務めていたことも。古代製法で造られるブランケットは超稀少な品。

シャンパーニュ（3年熟成） 発泡

品種
ピノ ムニエ、ピノ ノワール、シャルドネ
価格
750ml 9,000円

3年間以上蔵で熟成させたエレガントなワイン。白い花の香りと樽香が心地よい。

カクテル（カシスリキュールを割ってキールロワイヤルなど）、チーズ味のシュー、白カビチーズ、てんぷら、スモークサーモン、鶏やホタテのシャンパーニュソース、鮎・はも・秋刀魚、果物、果物のソルベなど。

生産者：ブリヤール家
「シャンパーニュのゆりかご」と呼ばれるオヴィレ村で代々続くぶどう農家。斜面の一等地に畑をもつブリヤール家は1970年にオーガニック転換したパイオニア。隣の畑と比べると月と緑あふれる地球くらい差が歴然です。

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